Sellerin terveysvaikutukset
Selleri eli varsiselleri on rapeavartinen vihannes, joka kuuluu Apiaceae-heimoon. Apiaceae-heimoon kuuluvat myös porkkanat, palsternakat, persilja ja juuriselleri.
Varsiselleri on saavuttanut suuren suosion vähäkalorisena välipalana, ja siltä löytyy myös moninaiset terveysvaikutukset!
Selleri sisältää runsaasti mm. A-vitamiinia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, kaliumia, folaattia eli foolihappoa sekä apigeniinia.
Sen liiallinen nauttiminen voi kuitenkin myös aiheuttaa joitakin haittavaikutuksia, joten liiallisuuksiin ei kannata ryhtyä.
Tässä siis tutkitut sellerin terveysvaikutukset
1. Selleri sisältää runsaasti kuitua
Selleri on erinomainen kuidun lähde, varsinkin kun otetaan huomioon sen vähäinen kalorimäärä.
Tämä tekee selleristä loistavan vihanneksen varsinkin niille, jotka tahtovat laihduttaa tai parantaa suolistonsa toimintaa.
2. Selleri sisältää runsaasti tärkeitä antioksidantteja
Suuri osa sellerin terveysvaikutuksista perustuu sen sisältämiin antioksidantteihin.
Antioksidantit suojaavat soluja, verisuonia ja elimiä hapettumisvaurioilta.
Selleri sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia, flavonoideja ja näiden lisäksi ainakin 12 muuta antioksidanttia!
Se on myös erinomainen fytoravinteiden lähde, joiden on osoitettu vähentävän tulehduksia ruoansulatuskanavassa, soluissa, verisuonissa ja elimissä (1).
3. Sellerillä on tulehdusta lievittäviä vaikutuksia
Krooninen tulehdus on yhdistetty moniin sairauksiin, kuten niveltulehdukseen ja osteoporoosiin.
Selleri ja sellerin siemenet sisältävät noin 25 tulehdusta ehkäisevää yhdistettä, jotka voivat tarjota suojaa elimistön tulehdusta vastaan (1).
Yksi tärkeä yhdiste, jota selleri sisältää on nimeltään apigeniini, jolla on perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä rooli tulehdusta ehkäisevänä, antibakteerisena, antiviraalisena ja antioksidanttisena aineena.
Täältä voit lukea lisää muista tulehdusta poistavista yrteistä.
4. Verenpaineen hallinta
Selleri sisältää fytokemikaalia nimeltä ”phthalide”. Uutteena sitä kutsutaan NBP:ksi, ja se rentouttaa valtimoiden seinämien kudoksia, mikä lisää veren virtausta ja alentaa verenpainetta (1).
Myös selleristä löytyvän kaliumin on osoitettu auttavan verenpaineen hallinnassa, osittain siksi, että se vähentää natriumin vaikutuksia (2).
5. Selleri saattaa parantaa muistia
Vuonna 2017 tehdyssä eläinkokeessa todettiin, että selleriuute näytti parantavan ikääntymiseen ja masennukseen liittyviä kognitiivisia toimintoja.
Samoin tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin selleriuutteen neuroprotektiivisia hyötyjä, nähtiin positiivisia tuloksia dementiaa ja Alzheimerin tautia sairastavilla osallistujilla (1, 2).
Sellerin käyttö
Selleri on monipuolinen ja helposti käytettävä kasvis, joka sopii sekä raakana että kypsennettynä monenlaisiin ruokiin. Sen raikkaan makuinen varsi on suosittu erityisesti salaateissa ja välipaloina, mutta selleriä voidaan hyödyntää myös keitoissa, padoissa, smoothieissa sekä mehuissa. Alla on esitelty muutamia tapoja, joilla selleriä voi käyttää osana päivittäistä ruokavaliota.
Raa’an sellerin käyttö
Selleriä voi nauttia sellaisenaan, rouskuttaen rapeita varsia terveellisenä välipalana. Se toimii erinomaisesti myös dipattavana vihanneksena esimerkiksi hummuksen tai jogurttikastikkeen kanssa. Lisäksi raaka selleri tuo miellyttävää rakennetta ja makua erilaisiin salaatteihin sekä täytettyihin voileipiin.
Smoothiet ja mehut
Selleri on suosittu ainesosa terveyttä edistävissä smoothieissa ja mehuissa. Erityisesti sellerimehulla on viime vuosina noussut suosio, sillä sen uskotaan tukevan ruoansulatusta ja edistävän elimistön puhdistumista. Smoothieen selleriä voi lisätä esimerkiksi omenan, kurkun ja lehtikaalin kanssa, jolloin siitä saa raikkaan ja ravinteikkaan juoman.
Keitetty selleri
Keitettynä selleri pehmenee ja saa hieman makeamman maun. Se sopii hyvin osaksi keittoja, patoihin tai kasvisgratiineihin. Keittoihin selleri tuo syvyyttä ja aromikkuutta, ja se onkin yksi yleisimmistä ainesosista erilaisissa kasvisliemissä ja liemipohjissa.
Maustaminen ja yrttien käyttö
Selleri sopii yhteen monien mausteiden ja yrttien kanssa. Esimerkiksi timjami, persilja, basilika ja rosmariini korostavat sen makua, ja sitruunamehu tai balsamico voi tuoda esiin sellerin raikkautta. Sellerin lehtiä ei myöskään kannata unohtaa, sillä ne ovat erittäin maukkaita ja ravinteikkaita, ja niitä voi käyttää salaateissa tai koristeena erilaisissa ruoissa.
Säilytys ja käyttökausi
Selleri säilyy parhaiten jääkaapissa kosteaan käärittynä. Sitä voi myös esikäsitellä ja säilyttää valmiiksi pilkottuna, jolloin se on helppo napata käyttöön kiireen keskellä. Parhaimmillaan selleri on tuoreena, mutta se kestää hyvin myös pakastamista, mikäli haluaa varastoida sitä pidempään käyttöä varten.
Selleri on helppo ja monipuolinen raaka-aine, joka tuo ruokavalioon terveellistä vaihtelua. Sitä voi hyödyntää monin eri tavoin, ja sen käyttömahdollisuudet rajoittuvat vain omaan mielikuvitukseen.
Yhteenveto – Onko selleri terveellistä?
Sellerin terveysvaikutukset ja hyödyt ovat loistavat, varsinkin kun mietitään sen vähäistä kaloripitoisuutta. Erityisesti laihduttajalle se onkin erinomainen, rapea snäkki!
Selleri sisältää runsaasti kuitua, tärkeitä soluja suojaavia antioksidantteja, tulehdusta ehkäisevää apigeniinia, verenpainetta alentavaa fytokemikaalia ja kaliumia sekä omaa neuroprotektiivisia vaikutuksia!
Myös Yrttitohtorille maistuu silloin tällöin Bloody Mary, jos toinenkin.
Vastuuvapauslauseke:
Sivusto sisältää ainoastaan yleistä tietoa, eikä ole millään tavoin korvike valtuutetun lääkärin mielipiteille. Varmista aina ennen yrttien nauttimista asiantuntijalta (esim. lääkäriltäsi) kokeilun turvallisuus!
